PATÓGENOS EMERGENTES EN LA LÍNEA DE SACRIFICIO DE PORCINO
ebook

PATÓGENOS EMERGENTES EN LA LÍNEA DE SACRIFICIO DE PORCINO. FUNDAMENTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Editorial:
Diaz de santos
EAN:
9788479785666
Materia
NATURALEZA
ISBN:
9788479785666
Páginas:
224
Formato:
Pdf
Idioma:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

Descuento:

-5%

Antes:

14,99 €

Despues:

14,24 €
IVA incluido
Comprar

La consideración más importante que se puede hacer sobre esta obra es la oportunidad de ocuparse de un tema de absoluta actualidad: la implantación del Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (APPCC) en nuestras industrias, en particular en las industrias cárnicas, y muy especialmente en las industrias porcinas. En ellas puede hacer su aparición, con un considerable riesgo para la salud de los consumidores, una serie de microorganismos patógenos poco estimados hasta el momento en ese entorno, y que han sido denominados patógenos emergentes. Ciertamente este texto es una aportación significativa al mejor conocimiento de los nuevos peligros sanitarios que representan los patógenos emergentes, con una documentación prácticamente exhaustiva sobre el tema, al tiempo que resalta el nuevo tratamiento que hay que otorgar a los procesos dentro de la normativa actual, haciendo especial incidencia en la trascendencia profesional de la adaptación a los nuevos procesos de aseguramiento sanitario que implican la implantación del sistema de análisis de peligros sanitarios y el control de los puntos críticos. INDICE RESUMIDO: Siglas y acrónimos. Carnización del ganado porcino. Control sanitario. Introducción a la microbiología de la carne. Listeria monocytogenes. Salmonella spp. Campylobacter spp. Escherichia Coli. Campylobacter spp. Escherichia coli enterohemorrágico serotipo O157.H7. Yersinia enterocolítica. Introducción a la seguridad alimentaria. Sistema de Autocontrol. Otros instrumentos de Seguridad Alimentaria. Bibliografía.

Materia en QUIOSC – LLIBRERIA LA GÀRGOLA

  • EDUCACIÓN ECOSOCIAL
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    EDUCACIÓN ECOSOCIAL
    MIRIAM CAMPOS LEIRÓS
    Editorial tebar
    Esta obra explora los desafíos a los que se enfrenta la educación actual, desde las crisis ambientales hasta la p...

    7,90 €7,51 €

  • BASES DE LA FISIOLOGÍA (2ª ED.)
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    BASES DE LA FISIOLOGÍA (2ª ED.)
    ANA ISABEL MARTÍN VELASCO;BEATRIZ GAL IGLESIAS;JULIO PRIETO MONTALVO;MERITXELL LÓPEZ GALLARDO
    Editorial tebar
    Bases de la fisiología es un texto que explica de manera sencilla los fundamentos de la Fisiología a estudiantes d...

    19,53 €18,55 €

  • LA EMBRIOLOGÍA DEL UNIVERSO
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    LA EMBRIOLOGÍA DEL UNIVERSO
    DRA. PILAR MUÑOZ-CALERO
    Luciernaga cas
    Hace veinte años, la doctora Pilar Muñoz-Calero tuvo su primera y más aguda crisis de Sensibilidad Química Múlt...

    10,39 €9,87 €

  • EL GENOMA HUMANO AL ALCANCE DE TODOS
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    EL GENOMA HUMANO AL ALCANCE DE TODOS
    BARTOLOMÉ YÁNKOVIC
    Ril editores
    La gente de nivel cultural medio muestra un creciente interés por temas científicos que solo circulan en el ámbit...

    6,87 €6,53 €

  • VIVIR SIN PLÁSTICO
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    VIVIR SIN PLÁSTICO
    FERNANDO GÓMEZ SORIA;PATRICIA REINA TORESANO
    Zenith
    Mira a tu alrededor. Seguramente estás rodeado de plástico. Este material es omnipresente en nuestra vida porque t...

    8,31 €7,89 €

Diaz de santos en QUIOSC – LLIBRERIA LA GÀRGOLA