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17,10 €La próxima revolución tecnológica y alimentaria viene del mar. Si queremos reconstruir ecosistemas en lugar de seguir destruyéndolos, el futuro está en las algas. De la alimentación a la medicina, de las biotecnologÃas marinas a la restauración de los mares, las algas ofrecen un campo de innovación y soluciones concretas a los desafÃos globales. Si aprendemos a cultivarlas de manera sostenible, las algas podrÃan alimentar a la humanidad, sustituir el plástico, descarbonizar la economÃa y reconstruir los sistemas marinos. Vincent Doumeizel, una eminencia en alimentación sostenible y apasionado por este valioso recurso, ha viajado por todo el mundo para interpelar a investigadores y profesionales implicados (desde el sector de la agroalimentación hasta la medicina, la biologÃa marina o la climatologÃa) acerca de las infinitas posibilidades de las algas. Sus conclusiones se exponen en este libro rebosante de esperanza y conocimiento, que acerca al gran público una aventura cientÃfica e histórica en la que ya estamos embarcados.
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